Tid: ca 45 minuter (varav 30 min koktid)

Steg 1 – Förberedelser (5 min)

Hacka löken fint och finhacka eller krossa vitlöken. Ha alla ingredienser redo bredvid spisen.

Steg 2 – Fräs lök och vitlök (5 min)

Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och fräs i 3–4 minuter tills den är mjuk och genomskinlig. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 1 minut. Akta så det inte bränner!

Steg 3 – Bryn köttfärsen (8 min)

Öka värmen till medelhög och tillsätt köttfärsen. Bryn noggrant och dela upp eventuella klumpar tills all vätska ångat bort och färsen fått fin brun färg. Viktigt: för låg värme gör att färsen kokar istället för bryns.

Steg 4 – Tillsätt tomater och kryddor (2 min)

Rör ner tomatpurén och låt den fräsa i 2 minuter – det tar bort syran. Häll sedan i krossade tomater, rödvin, socker, oregano och basilika. Rör om ordentligt.

Steg 5 – Puttra på svag värme (30 min)

Sänk värmen och låt såsen puttra under delvis lock i minst 30 minuter. Rör om då och då. Ju längre koktid, desto djupare och fylligare smak!

Steg 6 – Smaka av och servera

Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med nykokad spagetti och rikligt med riven parmesanost.

Tips: Gör gärna dubbel sats – såsen håller sig i kylen i 3–4 dagar och går utmärkt att frysa in!